一般專業的武漢生鮮配送都會有專業采購員和配送車隊，可以為食堂提供物美價廉的生鮮食材。專業的生鮮配送有規范和完善的配送管理制度，好的管理可以有效降低管理成本，規范的企業配送管理制度、可以壓縮不必要的成本開銷，如一些內部的配送流程協調，人員構成、新老員工等，也會對企業運作成本有影響。部分生鮮配送公司甚至有自己的基地，加上充足的供貨渠道，可以保證貨源充足。

　　一些配送實力強的公司還會使用專業的生鮮配送管理系統，使各項業務信息化管理規范到位，有效避免一些手工操作上不規范，杜絕管理漏洞。配送合作前可以作為考查配送能力和實力的參考。規模較大，實力強勁的生鮮配送，一般都會有自己的檢測點，配送前對農藥殘留進行抽樣檢測，保證生鮮食用可靠。

　　公司規模較大的生鮮配送公司，會有完善的配送配套設備，以及分撿、粗加工等流水線。借助專業的生鮮系統從訂單、采購、加工、檢測和配送各個環節流程都非常清晰。各個部門分工銜接流暢，電腦化配送管理、食品源頭可追溯。